Imagem de cortes de picanha.
Henrique Martin/g1
A picanha brasileira ficou em 15º lugar na lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026, considerado uma enciclopédia gastronômica dos EUA.
A costela bovina brasileira também apareceu na lista, mas na 35ª posição. Outro prato nacional que marcou presença foi a moqueca baiana, porém mais ao final, em 98º lugar.
“Com uma camada generosa de gordura e preparo simples, ela conquistou espaço não só no Brasil, mas também no exterior”, descreve o TasteAtlas.
A publicação afirma ainda que, nos EUA, a picanha é conhecida como top sirloin cap ou coulotte steak.
“No entanto, nem sempre é fácil encontrá-la [nos EUA], já que o corte costuma ser dividido em outras partes, como o lombo ou a alcatra. Nesses casos, a recomendação é pedir ao açougueiro pelo top sirloin cap e solicitar que a gordura seja mantida”, afirma.
A seguir, veja os pratos que ficaram nas 10 primeiras posições.
Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
Pizza Napoletana (Itália): clássica pizza de Nápoles;
Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália): massa com trufas brancas;
Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
Pappardelle al cinghiale (Itália) Massa com carne de javali.
Chef de cozinha ensina picanha com queijo e pão de alho
Henrique Martin/g1
A picanha brasileira ficou em 15º lugar na lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026, considerado uma enciclopédia gastronômica dos EUA.
A costela bovina brasileira também apareceu na lista, mas na 35ª posição. Outro prato nacional que marcou presença foi a moqueca baiana, porém mais ao final, em 98º lugar.
“Com uma camada generosa de gordura e preparo simples, ela conquistou espaço não só no Brasil, mas também no exterior”, descreve o TasteAtlas.
A publicação afirma ainda que, nos EUA, a picanha é conhecida como top sirloin cap ou coulotte steak.
“No entanto, nem sempre é fácil encontrá-la [nos EUA], já que o corte costuma ser dividido em outras partes, como o lombo ou a alcatra. Nesses casos, a recomendação é pedir ao açougueiro pelo top sirloin cap e solicitar que a gordura seja mantida”, afirma.
A seguir, veja os pratos que ficaram nas 10 primeiras posições.
Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
Pizza Napoletana (Itália): clássica pizza de Nápoles;
Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália): massa com trufas brancas;
Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
Pappardelle al cinghiale (Itália) Massa com carne de javali.
Chef de cozinha ensina picanha com queijo e pão de alho
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